食事と日常。奄美・有田の地元を紹介|ブラトラ

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とろ〜り半熟!味付け卵の作り方

ウエッティ)今回は「基本のゆで卵」の応用編!味玉を作るよ〜♪
はしもっちゃん)ごはんにのせてすぐ食べたいです!!
ウ)漬ける時間も美味しくなるポイントだから、食べたい気持ちを抑えて漬けてね!笑
は)美味しくなるならちゃんと漬けます!笑
ウ)袋漬けで少ない汁でもムラなく味を染み込ませることができるよ〜
は)簡単だと思っていたけど、味玉の作り方もポイントがあるんですね〜!
ウ)うん♪自分で作れば好みの固さに仕上げられるのがいいよね^_^
は)私は6分茹でのとろとろが好き!ねっとりした卵黄を白米に絡ませていただきますっ♪

〇材料(日持ち:冷蔵4日)
・半熟ゆで卵・・・4個
・みりん・・・大さじ3
・醬油・・・大さじ3
・水・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1/2
・和風の顆粒だし・・・小さじ1/2

〇作り方
① 小鍋にみりんを入れ火にかけ、煮切る。他の調味料を加え沸騰直前まで温め、粗熱をととる。
② 袋に殻を剥いたゆで卵、①を入れ空気を抜いて縛る。24時間漬ける。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
【Instagram】
ウエッティ
https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん
https://www.instagram.com/ma_1177_/

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