ウエッティ)暑い夏にぴったりなピクルス!今回は夏野菜を使って和風ピクルスを作ったよ〜
はしもっちゃん)白だしを使うんですね!!味付け簡単で嬉しい♪
ウ)これなら和風のお料理とも相性良いよ〜^_^
は)これなら食欲が無い時も食べられそう♪暑い夏を乗るために作り置きしとこ〜!
ウ)野菜を変えて作ってみるのもいいね♪
夏野菜の和風ピクルス 〇材料(冷蔵で1週間保存可能) ・オクラ・・・8本 ・黄パプリカ・・・1/2個 ・ズッキーニ・・・1/2本 ・みょうが・・・3本 ・しそ・・・6枚 A ・白だし・・・75ml ・酢・・・75ml ・砂糖・・・大さじ3 ・赤唐辛子(種をとる)・・・1本 〇作り方 ① オクラの額を剥き、塩適量(分量外)をふって板ずりし、洗って水けをふく。パプリカ、ズッキーニは1cm幅に切る。みょうがは縦4等分に切る。(野菜の総重量が300gになるようにする) ② 耐熱の袋に①を入れる。 ③ 鍋にAを入れ火にかけ煮立ったら火を止め、熱いうちに②に入れ粗熱をとる。しそを手でちぎり加え、空気を抜いて袋を閉じ平らにならす。冷蔵庫で一晩置いて味をなじませる。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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