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GOURMET

白だしを使ったお手軽和風ピクルス!

ウエッティ)暑い夏にぴったりなピクルス!今回は夏野菜を使って和風ピクルスを作ったよ〜
はしもっちゃん)白だしを使うんですね!!味付け簡単で嬉しい♪
ウ)これなら和風のお料理とも相性良いよ〜^_^
は)これなら食欲が無い時も食べられそう♪暑い夏を乗るために作り置きしとこ〜!
ウ)野菜を変えて作ってみるのもいいね♪

夏野菜の和風ピクルス

〇材料(冷蔵で1週間保存可能)
・オクラ・・・8本
・黄パプリカ・・・1/2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・みょうが・・・3本
・しそ・・・6枚
A
・白だし・・・75ml
・酢・・・75ml
・砂糖・・・大さじ3
・赤唐辛子(種をとる)・・・1本

〇作り方
① オクラの額を剥き、塩適量(分量外)をふって板ずりし、洗って水けをふく。パプリカ、ズッキーニは1cm幅に切る。みょうがは縦4等分に切る。(野菜の総重量が300gになるようにする)
② 耐熱の袋に①を入れる。
③ 鍋にAを入れ火にかけ煮立ったら火を止め、熱いうちに②に入れ粗熱をとる。しそを手でちぎり加え、空気を抜いて袋を閉じ平らにならす。冷蔵庫で一晩置いて味をなじませる。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
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はしもっちゃん
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