BaruComodo直伝のパンチェッタを使った、お店で実際に食べられる定番人気メニューのカルボナーラレシピを大公開！
自家製パンチェッタと長寿卵のカルボナーラこれまで掲載したBLATRAの中でも人気記事のBaruComodo特製パンチェッタ（作ればわかるこの旨さ。BaruComodo特製パンチェッタのレシピを大公開！）を使ったカルボナーラをご紹介。しかも、...
一歩裏手に入った静かな街のcafeteria
表参道に誕生した食堂『cafeteria S 表参道 』表参道って正直、馴染みのない街でした。原宿方面に買い物に行くことはあっても（と言っても、年に指で数える程度）、表参道で買い物することはほとんど経験なし。『表参道』と言われれば、アップル...
【超簡単】煮込まない本気のアクアパッツァ
イタリア料理の定番、アクアパッツァ。なんとなく、魚を使った料理だとわかる人は多いと思いますが、「自分で料理をするのは難しそう・・・」って思っていませんか。アクアパッツァとは、ブイヨンなどを使わず、水やトマトソース、白ワインなどでお魚を煮込ん...
オリーブオイルでマリネしたチキンソテー
今回ご紹介するのは、鶏もも肉を1日寝かせて作る、皮はパリッと中はジューシーなチキンソテーです。カレーも煮物も一晩寝かせると旨味が凝縮されてより美味しい！みなさんそう思いませんか？以前ご紹介したソフリットを使った時短料理なのに、味に奥行きのあ...
低温調理器で作る鶏胸肉とキノコのサラダ-白トリフオイル仕上げ-
外出自粛がきっかけで鶏胸肉を中心とした低糖質ダイエットに励む私のランチは基本的に生野菜とサラダチキンたっぷりのサラダ。ヘタをすれば1日三食サラダチキンの愛用者。加えて、昨年のクリスマスメニューでローストビーフと鶏ハムをご紹介しましたが、あの...
カニの味変レシピ。
ズワイガニとトマトのジュレで、さっぱり味変に挑戦！この時期、カニって美味しいですよね。お正月、カニを召し上がった方も多いと思いますが、みなさんはカニをどうやって食しますか？我が家は圧倒的に茹でて食べる事が多いのですが、すこし余ってしまう事が...
身近なレストランのおせちが熱い＜読者特典あり＞
ここ最近、徐々に増えつつある身近なレストランのおせち。今年は、新型コロナの影響でテイクアウトを始めた様々なレストランが、おせちの販売を始めるお店が続々と増えています。Wine & Grill Baru Comodo （恵比...
クリスマスパーティーのメインディッシュ、クリスマスはやっぱりチキン派！
昨日はローストビーフをご紹介しましたけれども、「やっぱりチキンがたべたいよね」という方のために、今日は鶏もも肉を使った鶏ハムをご紹介します。昨日のローストビーフと一緒に鶏ハムも追加してみてはいかがですか？https://blatra.com...
クリスマスパーティーのメインディッシュ、今年は牛肉派！
＜牛肉編＞今年もあの季節がやってきます！そう、クリスマスです！クリスマスといえばやっぱりチキン！毎年、某ファストフード店には予約と当日購入の方の長蛇の列ができていますが、近年はチキン以外の肉料理を楽しむ人が増えているってご存知でしたか？有名...
タプナードがお肉にあわせるソースとサラダドレッシングに大変身。
前回ご紹介したタプナードを、今回はお肉が美味しく味わえる甘酸っぱいソースに、そしてタプナードがあれば混ぜるだけで簡単にできるドレッシングをご紹介します。Le Monde Fantastique 【VOL.16】タプナードで食べる豚肉のソテー...
お魚にも、お肉にも、パンにも相性良し！万能タプナードソース。
健康に気を使っていてもソースやドレッシングはついつい既製品を買ってしまってませんか？健康に気を使い、低糖質な食事をしている人にとって、市販のドレッシングでは糖質が高く、マヨネーズや塩で野菜を食べている方も多いと思います。毎日の食事が塩やマヨ...
おつまみに、朝食に、おやつにぴったりブルスケッタ風パンピザ
Le Monde Fantastique 【VOL.14】 海老のブルスケッタ風パンピザもしもアンチョビが余ってしまったなら・・・・と書き出しましたが、「あるある」となかなかなりませんね。でも、先日ご紹介した「アンチョビソテー」や「とろ〜り...
アンチョビソテーがほんの少しのアレンジで全く違う味わいに！
Le Monde Fantastique 【VOL.13】 とろ〜りチーズと冷凍野菜のオーブン焼き恵比寿の人気レストランBaruComodoの大賀氏によるご家庭で簡単にできるレシピをこれまで紹介してきましたが、再三登場するのがトマトソースそ...
週末のブランチにちょっと贅沢な野菜のアンチョビソテーはいかがですか？
Le Monde Fantastique 【VOL.12】 野菜のアンチョビ炒めパスタやピザでお馴染みのアンチョビ。カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルにつけたもので、塩辛く独特な味わいですが、様々な食材にマッチします。お家でアンチョビを...
あっという間に完成する豚挽肉と野菜のトマトドリア。その秘訣は〇〇にあり。
以前にご紹介したソフリットを使うことで、あっと言う間にドリアが完成してしまうレシピをご紹介。ソフリットを使えば、レストランなどでは時間をかけずに料理を提供することができます。万能ツールのソフリットを使って、美味しく手軽な時短料理を。平日の忙...
