地元の食事と文化。奄美・有田を紹介|ブラトラ

GOURMET

やみつき蛇腹きゅうり!

ウエッティ)きゅうりを買ったら作らなきゃ損!
はしもっちゃん)これはやみつきになるやつです^_^
ウ)蛇腹切りにすることで味染みが良くなって、シャキッと食感も楽しめる♪
は)お酒が飲みたくなりました〜〜!ごはんのお供にも良いですね〜〜♪
ウ)オイスターソースの旨味で美味しく漬けられるよ
は)日持ちもするから大量に仕込んでおこうっ♪

〇材料(冷蔵で3~4日間保存可能)
・きゅうり・・・2本
A
・水・・・1カップ
・塩・・・小さじ1
B
・オイスターソース・・・大さじ1
・醬油・・・小さじ1
・酢・・・小さじ2
・輪切り唐辛子・・・1/2本分
・ごま油・・・大さじ½

〇作り方
① きゅうりの上下に菜箸を置きはさみ、箸に包丁が当たるまで2mm幅に斜めに切り目を入れる。半転させ同じ向きで斜めに切り目を入れる。
② 袋にAを入れて塩が溶けたら、①を入れて10分漬ける。袋から取り出し、2~3cm幅に切り水気を絞る。
③ 別の袋にBを入れ混ぜ、②30分ほど漬ける。
https://youtu.be/1jk_hlok7YQ
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
【Instagram】
ウエッティ
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はしもっちゃん
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