Le Monde Fantastique 【VOL.13】 とろ〜りチーズと冷凍野菜のオーブン焼き
恵比寿の人気レストランBaruComodoの大賀氏によるご家庭で簡単にできるレシピをこれまで紹介してきましたが、再三登場するのがトマトソース
そんなトマトソースですが、パスタソースを作っても余ってしまうことって、ありませんか？
そこで今回は、前回ご紹介した冷凍野菜のアンチョビソテーのアレンジレシピをご紹介します。トマトソースがあるだけで、こんなにも違うの⁉️という味わいに大変身。
前回のアンチョビソテーの作り方は下のリンクをクリック。
食べ比べしてみた取材クルーも一様に「全然違う！」とびっくり。最後には、どちらが好み？と投票になりました。
さて、皆さんはどちらがお好みですか？
とろ〜りチーズと冷凍野菜のオーブン焼き
調理時間目安：15〜20分
材料（前回のアンチョビソテーに追加する材料は赤文字です）
- アンチョビ（20g）
- ニンニク（2片)
- 冷凍野菜ミックス（70g）
- 冷凍ブロッコリー（70g）
- オリーブオイル（20cc）
- 塩（1g)
- 胡椒（少々）
- トマトソース（70cc）
- モッツァレラチーズ（ミックスチーズで）（30g）
- グラナパダーノ（パルメザンチーズでも可）（大さじ1）
① アンチョビソテーが完成したフライパンに、トマトソースを加えて、混ぜ合わせます。この時点で冷ませば、カポナータ風にも。
② 軽く混ぜ合わせたら耐熱皿に移し、モッツアレラチーズをのせ、グラナパダーノを振りかけます。
③ ②を250℃に熱したオーブンで10分から15分焼けば、ソテーとは一味も二味も違うオーブン焼きの完成です。
※チーズがとろけ、表面のグラナパダーノに焦げ目がつけば完成。
次回は、朝食にも、おやつにも、ワインのお供にもぴったり、ブルスケッタをご紹介します。前回と今回ご紹介したレシピで、アンチョビが残っていたら冷凍して残しておいてくださいね。それでは、お楽しみに。
文：Daisuke Kinoshita(Plus Ultra inc.） 写真：Makoto Shikuya(fede)
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