スーパーの安いお肉でステーキを美味しく、柔らかく焼く方法！！

はしもっちゃん）お肉好きの私には嬉しい企画！！
ウエッティ）この方法なら、安いお肉でも美味しく焼けるよ〜♪
は）お肉にじっくり火を入れて焼くのがポイントなんですね！！確かに中は生焼け、、って事あります。。
ウ）お肉の厚みが２㎝位までなら冷蔵庫から出したてのお肉を焼いてOK！！逆にお肉を常温に出しておくと中まで火が入りすぎてしまうよ〜
は）なるほど！！それ以上の厚みの時は常温に出しておいた方が良いって事ですね。
ウ）焼き時間も厚みによって調整すれば、上手に火入れできるよ〜♪
は）今度の週末にステーキ焼いてみます^_^！

〇材料
・牛サーロインステーキ用肉・・・１枚(厚さ２ｃｍ)
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・油・・・大さじ１
・にんにく・・・１片
Ａ
・醬油・・・小さじ１
・みりん・・・小さじ１
・酒・・・小さじ２

・バター・・・５ｇ

〇作り方
①　にんにくを横薄切りにし、芽をとる。
②　フライパンに油と①を加え弱火にかけ、きつね色になるまでじっくり加熱しキッチンペーパーに取り出す。
③　肉を冷蔵庫から取り出しドリップを拭き、筋切りをする。塩・胡椒を両面にふる。②のフライパンを火にかけほんのり温まったら、肉を入れ弱中火～中火で焼き始める。３０秒～１分で裏返し同様に片面も焼く。何度か繰り返し合計５分焼き、アルミホイルに包み５分休ませる。
④　③のフライパンにＡ、アルミホイルに溜まった肉汁を加え加熱する。沸いたらバターを加え混ぜる。
⑤　食べやすい大きさに切り器に盛り、④をかけ、②をトッピングする。

★1.5cmの厚みの場合は３分半加熱。アルミホイルに包んで３〜５分休ませる。