空想レストラン”Le Monde Fantastique” 第七弾。
今回のメニューは、豚挽肉と長葱のトマトパスタの作り方をご紹介します。是非お楽しみください。
VOL.7 豚挽肉と長葱のトマトパスタ
今回はシンプルに豚挽肉と長葱を使ったトマトソースパスタをご紹介します。
調理時間はたったの10分
必要なものは
- 豚挽肉(150g)
- ピュアオリーブオイル（15cc）
- にんにく(2片×3人前)
- 長葱(1/2本)
- 缶詰トマトソース(160g)
- パスタもしくはペンネ(100g)
- お湯（1000cc)
- 塩
・パスタを茹でる用(20g）
・味付け用(一つまみ） - 胡椒（お好みで少々）
- 白ワインまたは料理酒（15cc程度）
では早速調理開始！
①ニンニクはみじん切り（輪切りでも可）、長ネギは斜め薄切りにします。
②オリーブオイルを温め、ニンニクを弱火で炒めます。
③ニンニクが色づいたら長ネギを入れ、香りが出るまで炒めます。
④豚挽肉を入れます。
⑤パスタを茹で始めます。
⑤豚挽肉に火がとおたら、胡椒、白ワインを入れます。
Point①
市販の豚挽肉は少し臭みがあるため、臭み消しのために白ワインを入れます。
⑥トマトソースを入れ3分ほど煮込みます。
Point②
缶詰のトマトソースは酸味が強いので、軽く煮込むことで酸味を飛ばします。
⑦味見をして塩や胡椒で味を整えてください。
⑧茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースと絡ませます。
⑨全体的に絡まれば完成です。
アレンジレシピ
煮込むときに、生クリームを足せばトマトクリームパスタにアレンジできます。また、茹で汁を仕上げに足せばトマトスープパスタに早変わりします。
余ったトマトソースを使ってもう１品
余ったトマトソースを耐熱皿に移し、ナスやズッキーニなどのお好み野菜にチーズを乗せてオーブンで焼けば、もう一品できますよ。
さて、新型コロナウイルス に伴う、長かった自粛期間も一応は今週末には終わることになりそうですね。”Le Monde Fantastique”企画を始めようと準備をしていた頃は、まさかこんな事態になるとは想像もしていませんでしたが、BaruComodoさんのおかげで、急遽でしたがStayHomeのお役に立てればと思い、家庭で簡単にできるメニューをお伝えしてきました。今後は、企画趣旨にもう一度立ち返り、”Le Monde Fantastique”という空想レストランのメニュー開発というコンセプトに立ち返り、お届けしたいと思います。
ということで次回は、“ソフリット”をご紹介します。みなさんソフリットをご存知ですか。是非お楽しみに。
文：Daisuke Kinoshita(Plus Ultra inc.） 写真：Makoto Shikuya(fede)
トマトソースを使ったパスタ
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