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手軽に本格的な味に!極上ルーロー飯でおうち台湾ごはん

ウエッティ)甘辛く煮こまれてトロトロの豚肉をご飯に盛る幸せ、、それを食べればそこは天国、、あ〜美味しいっっ!!
はしもっちゃん)もしかして、、それって「ルーロー飯」ですか?
ウ)正解!!、、、それにしてもすごいw
は)はい、私ルーロー飯大好きなんですよ〜!!
ウ)そんなはしもっちゃんに朗報!お家でルーロー飯が作れちゃう!しかも、、五香粉さえ手に入れれば!スーパーのスパイスコーナーへGO!!
は)五香粉を入れるだけで、本格的なルーロー飯が作れるならすぐにゲットしないと♪食べれば食べるほどやみつきになる味〜!!
ウ)おうち台湾ごはんぜひ楽しんでね♪

〇材料(2~3人分)
・豚バラ肉(塊)   300g
・長ねぎ・・・1/2本(100g)
・生姜・・・1かけ
・にんにく・・・1かけ
・黒糖(粉末)・・・大さじ11/2
A
・醬油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
・酢・・・小さじ2

・水・・・300ml
・油・・・小さじ1
・五香粉・・・小さじ1
・ゆで卵・・・2~3個
・パクチー・・・適宜
・たくあん・・・適宜

〇作り方
① 豚バラ肉は1cm~1.5cm角に切る。生姜、にんにくはみじん切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
② 鍋にごま油を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。豚肉を端に寄せ、生姜、にんにくを入れ香りが出たら長ねぎを加えしんなりするまで炒め端に寄せる。空いているスペースに黒糖を加えキャラメリゼする。Aを加え全体を混ぜ合わせ水を加え沸いたら灰汁をとる。ゆで卵を加え蓋をずらして30分弱火で煮込む。
③ 浮いている油をすくう。五香粉を加え、蓋を外して弱めの中火で10分とろりとするまで煮る。
④ 器にご飯、②を盛り、お好みでパクチー、たくあんを添える。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
【Instagram】
ウエッティ
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はしもっちゃん
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