マクドナルド風！サクサク食感で止まらない！おうちチキンナゲットの作り方

ウエッティ）マクドナルドのチキンナゲットを再現してみたよ〜！
はしもっちゃん）無性に食べたくなるあの味をおうちでも味わえるなんて嬉しいっ♪
ウ）ポイントは鶏の胸ひき肉と細かく切ったささみをブレンドすること！しっかりした食感に仕上がるよ
は）お肉の成形もマクドナルド風にするんですね〜
ウ）そう！あえていびつな形にすることで、ソースをつける時に絡みやすくなる狙いだよ〜
は）なるほど〜！衣には、コーンフラワーを入れるんですね？
ウ）サクサク食感に仕上がるからコーンフラワーで作るのがおすすめだよー
は）サクサクの秘密はコーンフラワーにあったんですね〜
たくさん作って冷凍しておけば食べたい時にいつでも食べれちゃうっ♪

マクドナルド風チキンナゲット

◎材料(１０個分)
・鶏むねひき肉・・・７５ｇ
・ささみ・・・７５ｇ
Ａ
・溶き卵・・・1/４個
・小麦粉・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/４
・コンソメ・・・小さじ1/４
・砂糖・・・小さじ1/４
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・テーブルコショー・・・小さじ1/8
・揚げ油・・・適量
〈衣〉
・小麦粉・・・大さじ２
・コーンフラワー(小麦粉でも可)・・・大さじ１
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/４
・水・・・大さじ３

〈マスタードソース〉作りやすい分量
・マスタード・・・小さじ３
・はちみつ・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・小さじ１
・マヨネーズ・・・小さじ１
・酢・・・少々

〈バーベキューソース〉作りやすい分量
・お好み焼きソース・・・小さじ２
・ケチャップ・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・マスタード・・・少々
・醬油・・・少々

◎作り方
①　マスタードソース、バーベキューソースの材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
②　ささみは筋を取り、粗みじん切りにする。
③　ボールにひき肉、②、Aを加えよく混ぜる。
④　バットにクッキングシートをひき、②を１０等分にし濡らしたスプーンですくって形を整える。冷凍庫で1時間以上凍らせる。
⑤　揚げ鍋に油を入れ１７０度に熱する。
⑥　衣の材料を混ぜ、④を入れ全体に衣をつけて揚げ鍋に入れ４分ほど揚げ、油をきる。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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