サックサクかき揚げの失敗しない作り方！

ウエッティ）夏は冷たーい麺のお供に、サックサクのかき揚げを添えたくなるよね
はしもっちゃん）ですね〜！でもお家でかきあげを揚げるのって難しいですよね？
油に入れたらバラバラになったり、べちゃっとした仕上がりになったり
ウ）大丈夫！この方法なら誰でもサックサクのかき揚げが作れるよ〜
ポイントは３つ♪
は）誰でも！？じゃあ、色んな具材で挑戦してみよーっと！
ウ）海老を入れたり、季節の野菜を入れて楽しんでみてね^_^

かき揚げ

◎材料(4個分)
・玉ねぎ……1/2個(100ｇ)
・人参……1/3個(50ｇ)
・三つ葉……1/2束(30ｇ)
・小麦粉(冷蔵庫で冷やしておく)……50ｇ
A
・冷水……50ml
・酢……小さじ1/2

・揚げ油……適量

◎作り方
1.玉ねぎは５ｍｍ幅の細切りにしほぐす。人参は玉ねぎと同じ大きさの棒状に切る。三つ葉も玉ねぎと同じ長さに切る。
2.ボールに1と小麦粉を入れ全体にまぶす。Aを加えさっくり混ぜ合わせる。粉っぽい場合は水(分量外)を少々加えて調整する。
3.揚げ鍋に1.5cm高さに油を注ぎ、170度に熱する。2を1/４量すくい、滑らせながらおとしいれる。固まってきたら裏返し、ほんのりきつね色になり、出てくる泡が小さくなったら取り出して油を切る。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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