おうちでお店の味が作れる！ミートソーススパゲティ！

ウエッティ）お母さんが作ってくれる懐かしのミートソースも良いけど、今回はお家で本格的なミートソースを作るよ〜！
はしもっちゃん）ハードル高そうで、ドキドキ、、。
ウ）野菜さえ切ればあとは煮込むだけで意外と簡単に作れるよ〜♪
作り置きにもなるし、冷凍しておけば困った時に助かる！
は）それは嬉しいですっ♪
ウ）野菜を炒める工程は砂糖を加えて時短！
トマトの酸味を抑えてくれる効果もあるよ
は）なるほどー！！
ウ）お肉は旨味がしっかり感じられるように、ほくさずに焼いて〝焼き色”をつけるのがポイントだよ〜
は）ごろっとしたお肉は食べ応えがあっていいですね！

ミートソーススパゲティ

〇材料(３人分)
・合いびき肉・・・２５０ｇ
・塩・・・小さじ1/6
・玉ねぎ・・・1/４個(５０ｇ)
・人参・・・1/6個(２５ｇ)
・セロリの茎・・・1/４本(２５ｇ)
・にんにく・・・1片
・砂糖・・・小さじ２
・赤ワイン・・・1/2カップ
Ａ
・ホールトマト缶・・・１缶
・ローリエ・・・１枚
・ナツメグ・・・適宜
・塩・・・小さじ1/6
・胡椒・・・適量
・セロリの葉・・・１枝分

・オリーブオイル・・・大さじ11/2
・バター・・・大さじ１
・スパゲッティ・・・240ｇ
・パルメザンチーズ・・・適量

〇作り方
①　玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはみじん切りにする。トマト缶は手でつぶす。
②　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、セロリを加え強めの中火で炒める。３分ほど炒め、にんにくと砂糖を加えさらに３～4分色づくまで中火で炒めバットに取りだす。
③　②のフライパンにひき肉を入れ塩をふり、ほぐさないで強火で両面きつね色に焼く。軽くほぐし全体を焼き、油が多ければ軽く残して捨てる。赤ワインを加え汁けがなくなるまで煮詰める。Aと②を加えて沸いたら弱めの中火で１０～１５分煮る。(途中で汁気がなくなったらお湯を加える)
④　バターを加え溶けるまで混ぜる。
⑤　スパゲティを袋の表示より１分短く茹でる。茹で汁は取っておく。
⑥　④に⑤を加え混ぜ合わせ、汁気が足りなければ茹で汁又はお湯を加え１分煮る。(※塩分が強い場合はお湯を加える。)
⑦　器に⑥を盛り、パルメザンチーズをかける。