基本のゆで卵の作り方

はしもっちゃん）ゆで卵を上手に作りたい！毎回違う仕上がりになるんです。。
ウエッティ）今回は誰が作っても同じに仕上がる、お湯から作る方法で作ったよ
は）お湯から作ると卵の殻が割れて中身が飛び出た経験が、、、！！！
ウ）割れにくくするコツ、割れても対処できる方法があるよ〜
は）もっと早く知りたかった！試してみますっ！
ウ）お料理によって色んな固さのゆで卵を作って楽しんでください〜♪

〇材料
・冷蔵庫から出したての卵(M)
・酢・・・大さじ１
・塩・・・ふたつまみ

〇作り方
①　鍋に１ℓのお湯を沸騰させ、おたまなどに卵をのせそっと入れる。沸騰しない程度の火加減で茹でる。黄身を真ん中にする場合は初めの２～３分菜箸でゆっくりと回しながら混ぜる。

超半熟卵・・・６分
半熟卵・・・７分
固ゆで卵・・・１２分

②　冷水にとり、卵の丸い方にひびを入れ、全体にもひびを入れ１０分ほど冷やす。水や流水の中で殻を剥く。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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