地元の食事と文化。奄美・有田を紹介|ブラトラ

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焼肉のたれで作る麻婆茄子!

ウエッティ)茄子の季節がやってきたね〜♪
はしもっちゃん)茄子レシピのレパートリーを増やしたい今日この頃です!
ウ)いいね〜♪今回は焼き肉のタレを使って「麻婆茄子」を手軽に作っちゃうよ〜!
は)焼肉のたれならうちにもあるーーー!!
ウ)茄子も揚げずに、少ない油でトロトロ食感に仕上がるよ〜^_^
は)味付けもご飯が進んじゃうやつですねぇ♪♪作ってみよ〜!

〇材料(2人分)
・茄子・・・2本(200g)
・豚ひき肉・・・100g
・長葱・・・1/4本
・豆板醬・・・小さじ1/2
A
・焼肉のたれ・・・大さじ1
・味噌・・・小さじ1

・水・・・1/2カップ
B
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ2

・油・・・大さじ11/2
・ごま油・・・大さじ1/2

〇作り方
① 生姜、にんにくはみじん切り。長ねぎは粗みじん切り。
② 茄子はへたとがくを取り、縦に6等分に切り、斜め半分に切る。切ったらすぐにフライパンに入れ油を全体にまぶす。中火にかけ皮目から焼く。転がしながら3~5分全体を焼き、一度取り出す。
③ フライパンにごま油と豆板醤を熱し、軽く炒め香がでたらひき肉を加えほぐしながら炒める。色が変わったらAを加え混ぜ、汁気がなくなったら水と②を入れ3分煮る。火を止めて、混ぜ合わせたBを少しずつ加える。再び火にかけとろみがついたら長葱を加え混ぜる。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
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はしもっちゃん
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