はしもっちゃん）お鍋の季節になってきましたね〜！
ウエッティ）温かくて簡単な鍋は冬の定番料理だよねっ！今回はキムチ鍋を作るよ〜
は）キムチ鍋は人気ですよね〜！美味しく作るコツ知りたいですっっ♪
ウ）初めに豚肉と調味料を混ぜて、味をなじませておくとお鍋に一体感がでて美味しくなるよ
は）なるほど！豚肉に下味をするんですね〜！
ウ）キムチは発酵させて作っているものを使って、キムチ汁も加えることで旨味がUPするよ
は）キムチ選びが美味しさを左右するとはーー！
ウ）煮込むことでコクが深くなるから具材を入れる前に煮込むべし！
は）難しくないから、これならすぐに挑戦できますね〜^_^
キムチ鍋 ◎材料(1～2人分) ・豚バラ薄切り肉……100ｇ ・キムチ……100ｇ ・絹ごし豆腐……1/4丁 ・豆もやし・・・1/2袋 ・長葱……1/3本 ・えのきだけ……1/2袋 ・ニラ……1/4束 Ａ ・味噌……大さじ２ ・酒……大さじ１ ・醬油……小さじ1 ・キムチ汁……大さじ1/2 ・砂糖……大さじ1/2 ・おろしにんにく……1/2片 ・ごま油……大さじ１ ・一味唐辛子……適宜 Ｂ ・水……1と1/2カップ ・鶏がらスープの素……小さじ1/2 ◎作り方 ① 長葱は1ｃｍ幅の斜め切り、えのきだけは根元を切り落としてほぐし、ニラは４ｃｍ長さに切る。豆腐は2～3等分に切る。豚肉は3～4等分に切る。 ② フライパンに豚肉Ａを入れ揉み込み、火にかけて炒める。豚肉の色が変わってきたら土鍋に移し、Ｂを加え沸騰したら沸々とした火加減で3分煮る。豆腐、えのき、長葱を加え３分ほど煮る。豆もやしとニラを加え、蓋をして１分程火が通るまで煮る。お好みで一味唐辛子で辛さを調整する。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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