ウエッティ）クリスマスといえばフライドチキン！
はしもっちゃん）これを食べなきゃクリスマスは終われませんよね〜
ウ）笑！今回はザクッとジューシーに仕上がるフライドチキンレシピだよ
は）やったーーー！！家でも美味しいフライドチキンが食べれるなんて、今年のクリスマスはさらに盛り上がりそうです！
ウ）胸肉、手羽元、もも肉お好きな部位で試してみてね〜
は）ザクッとジューシーに仕上がるポイントをチェックして、早速つくってみまーす^_^！
フライドチキン ◎材料(4人分) ・鶏手羽元……300ｇ ・鶏むね肉……300ｇ ・塩……肉の重量の1.3% Ａ ・溶き卵……１個 ・牛乳……大さじ２ ・おろしにんにく……１かけ分 ・テーブルコショー……小さじ１と1/2 Ｂ ・小麦粉……大さじ２ ・ベーキングパウダー……５ｇ Ｃ ・片栗粉……大さじ5 ・小麦粉……大さじ4 ・揚げ油……適量 ◎作り方 ① 手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。むね肉は４等分に切り、厚い部分は込みを入れ開く。それぞれフォークで数箇所穴を空ける ② ①に塩をまぶし全体にすり込みビニール袋にいれ、Aを加えなじませたら袋の口を閉じ30分常温に置く ③ ②にＢを入れ袋の上から揉んでなじませる ④ バットにＣを入れ混ぜ合わせ、卵液をしっかり絡ませた肉を加えまんべんなくまぶす。 ⑤ 揚げ鍋に油を注ぎ160℃に熱っし、④の余分な粉を払って入れる。２分たったら裏返し更に２分揚げ、網バットにとり３分置く。 ⑥ 揚げ油を180℃にし、⑤を加えて両面きつね色になるまで2分揚げる。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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