簡単にポテトサラダをお店の味にするコツ

はしもっちゃん）ポテトサラダって家庭によって違いますよね〜
ウエッティ）うんうん！私はごろっとしたじゃがいもが少し入ってるのが好き♪
は）私もです〜^_^！定番だけど、意外と上手く作れない。。
ウ）味がぼやけたり、水っぽくならないコツがあるよっ♪
は）隠し味はそのためだったんですね〜！！
ウ）そうだよ！早速試してみてね〜♪

〇材料(２人分)
・じゃがいも(男爵)・・・３００ｇ
・人参・・・1/４本(４０ｇ)
・玉ねぎ・・・1/8個(２５ｇ)
・きゅうり・・・1/2本(５０ｇ)
・ハム・・・２枚
Ａ
・酢・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ１
Ｂ
・マヨネーズ・・・大さじ３～４
・練辛子・・・小さじ１
・塩・・・ひとつまみ
・胡椒・・・少々

〇作り方
①　じゃがいもは皮を剥き２～2.5ｃｍ角に切り、水に３分ほどさらし水気を切る。人参は縦半分又は４等分に切る。
②　玉ねぎは薄切りにし水に５分さらし水気を切り、キッチンペーパーで拭く。きゅうりは２ｍｍ幅の薄切りにし塩少々で軽くもみ、５分置き水気をしぼりキッチンペーパーで拭く。ハムは縦４等分に切り、１ｃｍ幅に切る。
③　鍋に水５００ｍｌ、塩小さじ2/3、①を加え火にかける。沸いたら弱火にし１５分煮る。人参は先に取り出し、じゃがいもは湯を切り再び鍋に戻す。火にかけ粉がふいたらボールに移しつぶす(半分は粗くつぶす)。Ａ、②の玉ねぎを加え和える。
④　③の人参は２～３ｍｍ幅の薄切りにする。
⑤　③の粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、人参、Ｂを加えて混ぜる。

【東京ソロごはん。】
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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