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GOURMET

夏にピッタリ!!溶けないアイス!?

はしもっちゃん)夏といえばアイス!アイスなくして夏を乗り越えられないーーー!!
ウエッティ)ほんとに〜!今回は・・・なんと・・・溶けないアイスを作ってみたよ!!
は)食感も冷たさもアイスなのに溶けないなんて不思議〜!!
ウ)生クリーム不使用で寒天で作るから、なんだか罪悪感がない!笑
は)「さっぱりヨーグルトアイス」と「濃厚クリームチーズアイス」2種類も楽しめて嬉しいです〜♪

ヨーグルトマンゴーアイス

〇材料(80ccアイス型・3本分)
・ヨーグルト・・・120g
・牛乳・・・50ml
・粉寒天・・・1g(小さじ1/2)
・はちみつ・・・28g(小さじ4)
A
・冷凍マンゴー・・・50g
・砂糖・・・3g(小さじ1)

〇作り方
① Aを耐熱ボールに入れレンジ600wで1分加熱し、フォークでつぶす。
② ヨーグルトはレンジ600wで30秒ほど加熱する。
③ 小鍋に寒天と牛乳を入れてかき混ぜながら火にかける。沸騰したら吹きこぼれないような火加減で2分かき混ぜながら加熱する。
④ 火からおろし、②を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。はちみつを加え更に混ぜる。①を間隔をあけて数箇所に落とし入れ、マーブル模様になるようにさっくり混ぜる。
⑤ アイス型の中をさっと水で濡らし④を流し入れる。スティックを刺し、蓋をして冷凍庫で4時間ほど冷やし固める。
⑥ 固まったら、型の表面を水で濡らしながらアイスを取り出す。
ミックスベリーチーズアイス

〇材料(90cc紙コップ・3個分)

・クリームチーズ・・・80g
・牛乳・・・80ml
・粉寒天・・・1g(小さじ1/2)
・砂糖・・・15g
A
・冷凍ミックスベリー・・・50g
・砂糖・・・3g(小さじ1)

〇作り方
① Aを耐熱ボールに入れレンジ600wで1分加熱し、フォークでつぶす。
② クリームチーズはレンジ600wで20秒ほど加熱しなめらかにしておく。
③ 小鍋に寒天と牛乳を入れてかき混ぜながら火にかける。沸騰したら吹きこぼれないような火加減で2分かき混ぜながら加熱する。
④ 火からおろし、②を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、砂糖を加え更に混ぜる。クリームチーズが溶けない場合は再加熱し溶かす。①を間隔をあけて数箇所に落とし入れ、マーブル模様になるようにさっくり混ぜる。
⑤ 紙コップに④を流し入れる。スティックを刺し、冷凍庫で4時間ほど冷やし固める。
⑥ 固まったら、紙コップにはさみで切り込みを入れてはがすようにカップを取り除く。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
【Instagram】
ウエッティ
https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん
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