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スーパーの安いお肉でステーキを美味しく、柔らかく焼く方法!!

はしもっちゃん)お肉好きの私には嬉しい企画!!
ウエッティ)この方法なら、安いお肉でも美味しく焼けるよ〜♪
は)お肉にじっくり火を入れて焼くのがポイントなんですね!!確かに中は生焼け、、って事あります。。
ウ)お肉の厚みが2㎝位までなら冷蔵庫から出したてのお肉を焼いてOK!!逆にお肉を常温に出しておくと中まで火が入りすぎてしまうよ〜
は)なるほど!!それ以上の厚みの時は常温に出しておいた方が良いって事ですね。
ウ)焼き時間も厚みによって調整すれば、上手に火入れできるよ〜♪
は)今度の週末にステーキ焼いてみます^_^!

〇材料
・牛サーロインステーキ用肉・・・1枚(厚さ2cm)
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・油・・・大さじ1
・にんにく・・・1片
A
・醬油・・・小さじ1
・みりん・・・小さじ1
・酒・・・小さじ2

・バター・・・5g

〇作り方
① にんにくを横薄切りにし、芽をとる。
② フライパンに油と①を加え弱火にかけ、きつね色になるまでじっくり加熱しキッチンペーパーに取り出す。
③ 肉を冷蔵庫から取り出しドリップを拭き、筋切りをする。塩・胡椒を両面にふる。②のフライパンを火にかけほんのり温まったら、肉を入れ弱中火~中火で焼き始める。30秒~1分で裏返し同様に片面も焼く。何度か繰り返し合計5分焼き、アルミホイルに包み5分休ませる。
④ ③のフライパンにA、アルミホイルに溜まった肉汁を加え加熱する。沸いたらバターを加え混ぜる。
⑤ 食べやすい大きさに切り器に盛り、④をかけ、②をトッピングする。

★1.5cmの厚みの場合は3分半加熱。アルミホイルに包んで3〜5分休ませる。
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!
【YouTube】
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はしもっちゃん
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