【超簡単】煮込まない本気のアクアパッツァ
イタリア料理の定番、アクアパッツァ。なんとなく、魚を使った料理だとわかる人は多いと思いますが、「自分で料理をするのは難しそう・・・」って思っていませんか。アクアパッツァとは、ブイヨンなどを使わず、水やトマトソース、白ワインなどでお魚を煮込ん...
クリスマスパーティーのメインディッシュ、今年は牛肉派！
＜牛肉編＞今年もあの季節がやってきます！そう、クリスマスです！クリスマスといえばやっぱりチキン！毎年、某ファストフード店には予約と当日購入の方の長蛇の列ができていますが、近年はチキン以外の肉料理を楽しむ人が増えているってご存知でしたか？有名...
レストランの味に近づく魔法の万能調味料。その名はソフリット。
野菜の甘みと旨味をいろんな料理に加えることができるソフリットは、これまでご紹介してきたレシピとは少し違い、パンチェッタのように”仕込んでおくこと”で様々な料理に使える万能ツールです。そう、ソフリットはイタリア料理の基礎なんです。しっかり仕込...
トマトパスタが、クリームパスタにも返信する豚挽肉と長葱のトマトパスタ。
空想レストラン”Le Monde Fantastique” 第七弾。今回のメニューは、豚挽肉と長葱のトマトパスタの作り方をご紹介します。是非お楽しみください。 VOL.7 豚挽肉と長葱のトマトパスタ 今回はシンプルに...
ふっくらほくほくフリッタータ。怖がらずじっくり火を通すのがコツ。
初めて聞いた時、「なんだ？」と思わず聞き返すほど馴染みがなかった言葉ですが、イタリア風の“オムレツ”だそうです。普通のオムレツと違う点は、溶いた卵の中に具材を入れ、ふっくら焼き上げたオムレツです。ちなみに、イタリア料理では卵料理がしっかり料...
おうちご飯“＋ワイン”のすすめ
新型コロナウイルスの影響で外出自粛がさけばれる中、“おうち時間”を楽しむために試行錯誤をする人が増加。SNSには“#おうち時間を工夫で楽しく”などのハッシュタグとともに、クリエイティブな発想がたくさん投稿されています。中でも多くの注目を集め...
辛さの調整はある食材の切り方次第。お好みのからさで作れるアラビアータ。
色にビビらずしっかり火を入れることがコツそもそもアラビアータとは、イタリア語で“怒り”を意味し、唐辛子風味のトマトソースのことです。なんとなくピリッと辛いトマトソースのイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。ちなみに、”辛い”と感...
