BaruComodo直伝のパンチェッタを使った、お店で実際に食べられる定番人気メニューのカルボナーラレシピを大公開！
自家製パンチェッタと長寿卵のカルボナーラこれまで掲載したBLATRAの中でも人気記事のBaruComodo特製パンチェッタ（作ればわかるこの旨さ。BaruComodo特製パンチェッタのレシピを大公開！）を使ったカルボナーラをご紹介。しかも、...
【超簡単】煮込まない本気のアクアパッツァ
イタリア料理の定番、アクアパッツァ。なんとなく、魚を使った料理だとわかる人は多いと思いますが、「自分で料理をするのは難しそう・・・」って思っていませんか。アクアパッツァとは、ブイヨンなどを使わず、水やトマトソース、白ワインなどでお魚を煮込ん...
カニの味変レシピ。
ズワイガニとトマトのジュレで、さっぱり味変に挑戦！この時期、カニって美味しいですよね。お正月、カニを召し上がった方も多いと思いますが、みなさんはカニをどうやって食しますか？我が家は圧倒的に茹でて食べる事が多いのですが、すこし余ってしまう事が...
クリスマスパーティーのメインディッシュ、クリスマスはやっぱりチキン派！
昨日はローストビーフをご紹介しましたけれども、「やっぱりチキンがたべたいよね」という方のために、今日は鶏もも肉を使った鶏ハムをご紹介します。昨日のローストビーフと一緒に鶏ハムも追加してみてはいかがですか？https://blatra.com...
タプナードがお肉にあわせるソースとサラダドレッシングに大変身。
前回ご紹介したタプナードを、今回はお肉が美味しく味わえる甘酸っぱいソースに、そしてタプナードがあれば混ぜるだけで簡単にできるドレッシングをご紹介します。Le Monde Fantastique 【VOL.16】タプナードで食べる豚肉のソテー...
おつまみに、朝食に、おやつにぴったりブルスケッタ風パンピザ
Le Monde Fantastique 【VOL.14】 海老のブルスケッタ風パンピザもしもアンチョビが余ってしまったなら・・・・と書き出しましたが、「あるある」となかなかなりませんね。でも、先日ご紹介した「アンチョビソテー」や「とろ〜り...
アンチョビソテーがほんの少しのアレンジで全く違う味わいに！
Le Monde Fantastique 【VOL.13】 とろ〜りチーズと冷凍野菜のオーブン焼き恵比寿の人気レストランBaruComodoの大賀氏によるご家庭で簡単にできるレシピをこれまで紹介してきましたが、再三登場するのがトマトソースそ...
週末のブランチにちょっと贅沢な野菜のアンチョビソテーはいかがですか？
Le Monde Fantastique 【VOL.12】 野菜のアンチョビ炒めパスタやピザでお馴染みのアンチョビ。カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルにつけたもので、塩辛く独特な味わいですが、様々な食材にマッチします。お家でアンチョビを...
あっという間に完成する豚挽肉と野菜のトマトドリア。その秘訣は〇〇にあり。
以前にご紹介したソフリットを使うことで、あっと言う間にドリアが完成してしまうレシピをご紹介。ソフリットを使えば、レストランなどでは時間をかけずに料理を提供することができます。万能ツールのソフリットを使って、美味しく手軽な時短料理を。平日の忙...
レストランの味に近づく魔法の万能調味料。その名はソフリット。
野菜の甘みと旨味をいろんな料理に加えることができるソフリットは、これまでご紹介してきたレシピとは少し違い、パンチェッタのように”仕込んでおくこと”で様々な料理に使える万能ツールです。そう、ソフリットはイタリア料理の基礎なんです。しっかり仕込...
トマトパスタが、クリームパスタにも返信する豚挽肉と長葱のトマトパスタ。
空想レストラン”Le Monde Fantastique” 第七弾。今回のメニューは、豚挽肉と長葱のトマトパスタの作り方をご紹介します。是非お楽しみください。 VOL.7 豚挽肉と長葱のトマトパスタ 今回はシンプルに...
スペインバルでお馴染みajilloをご自宅で。
そもそも”ajillo（アヒージョ）”とはスペイン語で“刻んだニンニク”を意味し、オリーブオイルとニンニクを煮込んだスペインのバルで楽しまれている小皿料理です。スーパーで販売されている“アヒージョの素”で過去に作ったことがありますが、正直美...
