アンチョビソテーがほんの少しのアレンジで全く違う味わいに！
Le Monde Fantastique 【VOL.13】 とろ〜りチーズと冷凍野菜のオーブン焼き恵比寿の人気レストランBaruComodoの大賀氏によるご家庭で簡単にできるレシピをこれまで紹介してきましたが、再三登場するのがトマトソースそ...
我が家のミートソースパスタがレストランクオリティに大変身。
突然ですが問題です。ミートソースとボロネーゼの違いをご存知ですか？この違いは人によって解釈が違い、正確な違いがわかりませんでした。でも、なんとなく話を聞いているとワインを入れて煮込むのがボロネーゼ で、ワインで煮込まないのがミートソースとい...
少し前の締めはラーメン。でも今は、チーズと胡椒でカチョエペペって知ってましたか？
前回に続いて、またまた「なんだ？」と思わず聞き返してしまった“カチョエペペ”は、バターと胡椒を使ったイタリアの首都ローマの名物パスタです。伝統的な料理ですが、ものすごく簡単で忙しい時でもさっと作れるパスタ料理です。それがこの数年、カチョエペ...
辛さの調整はある食材の切り方次第。お好みのからさで作れるアラビアータ。
色にビビらずしっかり火を入れることがコツそもそもアラビアータとは、イタリア語で“怒り”を意味し、唐辛子風味のトマトソースのことです。なんとなくピリッと辛いトマトソースのイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。ちなみに、”辛い”と感...
