とろ〜り半熟！味付け卵の作り方

ウエッティ）今回は「基本のゆで卵」の応用編！味玉を作るよ〜♪
はしもっちゃん）ごはんにのせてすぐ食べたいです！！
ウ）漬ける時間も美味しくなるポイントだから、食べたい気持ちを抑えて漬けてね！笑
は）美味しくなるならちゃんと漬けます！笑
ウ）袋漬けで少ない汁でもムラなく味を染み込ませることができるよ〜
は）簡単だと思っていたけど、味玉の作り方もポイントがあるんですね〜！
ウ）うん♪自分で作れば好みの固さに仕上げられるのがいいよね^_^
は）私は6分茹でのとろとろが好き！ねっとりした卵黄を白米に絡ませていただきますっ♪

〇材料(日持ち：冷蔵４日)
・半熟ゆで卵・・・４個
・みりん・・・大さじ３
・醬油・・・大さじ３
・水・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ1/2
・和風の顆粒だし・・・小さじ1/2

〇作り方
①　小鍋にみりんを入れ火にかけ、煮切る。他の調味料を加え沸騰直前まで温め、粗熱をととる。
②　袋に殻を剥いたゆで卵、①を入れ空気を抜いて縛る。２４時間漬ける。

東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。
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